À Laon, le boucher-charcutier Peter Laforest vient de remporter le championnat national du meilleur jambon blanc cuit maison.

Un titre prestigieux obtenu face à une cinquantaine de concurrents venus de toute la France. Et ce n’est pas tout : il a aussi été primé pour son pâté de tête, sa terrine de canard revisitée, ses saucissons à l’ail et son boudin blanc. Artisan passionné, il enchaîne les concours et ne cesse de rafler les récompenses. Peter Laforest mise sur une fabrication locale : des cochons élevés à Surfontaine, sans antibiotiques, et des recettes traditionnelles, parfois issues des années 50.

À 39 ans, il prépare déjà les fêtes de fin d’année… et son prochain défi : un concours international au Salon de l’Agriculture.

En attendant, rendez-vous au 41 rue Eugène Leduc pour découvrir les produits de Peter.