MaCaro’n Co, la boulangerie de Chimay qui fait craquer le Hainaut !

De la kiné à la pâtisserie : un virage réussi ! 

Ce jeudi 2 octobre, Caroline Mahy, gérante de MaCaro’n Co à Chimay, était l’invitée du 6 minutes sur Echo FM. Il y a quelques années, Caroline a changé radicalement de vie : elle était auparavant kinésithérapeute à Fourmies. En quête de créativité et de partage, elle a troqué les séances de rééducation contre les fournées sucrées.

Une première participation… et un titre remporté !

En 2025, la boulangerie-pâtisserie participait pour la première fois au concours régional. Résultat : MaCaro’n Co a été élue boulangerie préférée du Hainaut. Une belle reconnaissance pour l’équipe et un véritable coup de boost, qui s’est déjà traduit par une hausse des ventes.

Le macaron, star incontestée

S’il y a un produit qui fait la renommée de l’établissement, c’est bien sûr le macaron. De Belgique à la France, il séduit les gourmands avec des parfums classiques – myrtille, framboise, citron, vanille, chocolat, praliné – mais aussi des saveurs plus audacieuses comme mojito, Baileys ou poire-mûre. Fabriqués sans conservateurs, ces petits bijoux sucrés demandent une vigilance particulière : l’humidité et la température peuvent facilement en altérer la texture. L’équipe travaille déjà à des collections spéciales pour Halloween et Noël.

Une gamme qui évolue au fil des saisons

Outre les macarons, les éclairs rencontrent un franc succès. La carte évolue régulièrement, suivant les saisons et l’inspiration des pâtissiers, pour surprendre les fidèles et séduire de nouveaux clients.

Qualité et fidélité malgré l’inflation

Comme beaucoup d’artisans en Belgique, MaCaro’n Co a dû composer avec l’inflation. Mais Caroline Mahy a fait le choix de privilégier la qualité des produits, quitte à assumer un surcoût. Un pari payant, puisque la clientèle comprend et soutient cette démarche.