À Audigny, près de Guise, la ferme Lequeux s’est lancée depuis 2021 dans un pari original : la culture de houblon bio. Sur 3,5 hectares, 8 500 plants alimentent aujourd’hui une quarantaine de brasseries partout en France. L’an dernier, 4,5 tonnes ont été récoltées et séchées sur place avant d’être envoyées vers une coopérative dans le Nord. Même si le marché du bio est un peu plus compliqué aujourd’hui, les agriculteurs continuent d’y croire. Cette production reste rare en Picardie et unique dans l’Aisne.